Elogio de la hospitalidad - Priya Basil

Libro: Elogio de la hospitalidad
Autora: Priya Basil. (Sobre la comida y el sentido de la generosidad).
Ed. Alfabeto. 2020.

La hospitalidad es una virtud que cumplimos ofreciendo algo de nuestro ser y bienestar a otros, cercanos o extraños, pero que al hacerlo nos sentimos satisfechos y halagados. Sobre todo cuando la otorgamos desinteresadamente. La oferta hospitalaria puede ser un alimento, una estancia bajo techo, una sonrisa cordial.

La escritora Priya Basil, de nacionalidad Indú-inglesa, ha vivido en la India, en Londres, en África y en Alemania y, en todos esos lugares ha observado el comportamiento hospitalario de su gente. Compara también el cambio en el tiempo de la hospitalidad y observa cómo ha ido desde la dación amistosa, hasta la oferta mercantilista de alimentos y cobijo hotelero. Pone énfasis en las políticas nacionales, en particular de la Unión Europea, donde, con el tiempo ha ido condicionando el arribo de extranjeros, hasta convertir los océanos en puertas azules abiertas sólo para unos cuantos privilegiados, pero cerradas para quienes no pueden pagar el valor mercantil de la hospitalidad.



El libro es un canto elogioso al arte culinario y a la satisfacción de servir.
Un Tema poco tratado nos abre esta lectura novedosa.

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Magno Garcimarrero O.