Sierra de Zongolica muestra su riqueza gastronómica

Con el objetivo de enaltecer la diversidad gastronómica de la Sierra de Zongolica, se llevó a cabo este lunes la Muestra Gastronómica Regional Nahua, un evento realizado en el Centro de Desarrollo Indígena del INPI como parte del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.

Reynaldo Zavaleta Colotl, director del Centro, subrayó el papel de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural reconocido por la UNESCO y explicó que la muestra resalta un proceso que inicia desde la producción en la tierra hasta la cocina tradicional.

La actividad reunió a 17 Casas Escolares de la Niñez Indígena, que presentaron diversos platillos como mole rojo, quelites, esquí mole, atepalla y diferentes tipos de atoles, elaborados con productos cultivados por beneficiarios del programa “Sembrando Vida” y guiados por el colectivo de cocineras Sihualcentli.



Este esfuerzo no sólo promueve la preservación cultural, sino también prácticas agroecológicas que fortalecen la identidad y autosuficiencia de las comunidades indígenas. Como reconocimiento, cada participante recibió una mención especial por su contribución.