Promoverán la costilla en salsa de chile seco como “platillo representativo de Xalapa”

El Ayuntamiento de Xalapa, a través de su Dirección de Turismo, informó que con la campaña “Platillo Representativo de Xalapa” se buscará posicionar la costilla en salsa de chile seco como parte de la oferta turística local, en el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.

El director de Turismo de Xalapa, Josué Vázquez González, señaló que la gastronomía es una parte fundamental para el desarrollo turístico de cualquier destino. A pesar de que la capital Cuenta con una gran variedad de platillos, no se había establecido un platillo típico hasta el concurso que se llevó a cabo el año pasado, en el que resultó ganadora la costilla en salsa de chile seco.

Por ello, a través de esta campaña, se elaboró un recetario oficial de Xalapa que incluye este platillo, disponible en los módulos de información turística. “El segundo punto de esta campaña es hacerles una invitación a todos los establecimientos de alimentos y bebidas para que incluyan en sus cartas y menús este platillo representativo de Xalapa pero bajo este concepto. Ya hay muchos restaurantes que incluyen en sus cartas la costilla en salsa de chile seco pero no como un platillo representativo de la ciudad. A partir de este momento, haremos un exhorto, un llamado a todos estos restauranteros para que incluyan este nombre, ese prefijo a ese platillo”, comentó.

Finalmente, destacó que el 16 de noviembre se celebra en todo el país el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, por lo que esperan que la mayoría de los restaurantes ofrezcan la costilla en salsa de chile seco y le den un valor añadido como platillo típico local. “Que podamos decir que en Xalapa, el 16 de noviembre, vamos a conmemorar el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana comiendo y degustando la costilla en salsa de chile seco”.