Google Arts & Culture rinde homenaje a la gastronomía mexicana

Sabores de México es el nombre de uno de los proyectos más grandes de Google Arts & Culture (Artes y Cultura) y que busca exponer la riqueza de la gastronomía mexicana, su historia, procesos y las personas que hay detrás de cada platillo.

Google Arts & Culture se ha destacado por ser una web dedicada a la digitalización de obras de arte y que a través de sus diferentes herramientas permite, entre otras cosas, conocer la historia a través de piezas artísticas o hasta herramientas antiguas; Adriana Norena, vicepresidenta de Google Hispanoamérica indicó que el trabajo presentado en esta página es “nuestro homenaje a la gastronomía mexicana”.

Se trata de una colección que junta más de 4 mil imágenes, entrevistas, reportajes y documentos antiguos que son testigo de la historia de la comida mexicana, la información digitalizada fue aportada por 31 instituciones como el Museo Soumaya, el Archivo General de la Nación, el Museo de Arte Popular, la Secretaría de Cultura, Pueblos Mágicos de México y el Centro de Artes Indígenas y Mujeres de Humo, entre otros.



El proyecto ofrece un recorrido dinámico e interactivo que puede ser visualizado desde cualquier parte del mundo a través de una computadora o un celular, permite conocer no sólo la preparación de los platillos que han puesto a México en los ojos del mundo, sino aquellos que como buenos mexicanos disfrutamos en nuestro día a día.

Con videos, audios e imágenes es posible dar un recorrido gastronómico nacional, desde los bocadillos callejeros, pasando por el bien conocido taco, yendo a los mercados, degustando un café y por qué no, uno que otro dulce típico.

Entre la cantidad de opciones a explorar, Sabores de México ofrece un menú interesante, por decir lo menos; el proceso, para conocer la preparación de platillos nacionales; las personas, donde relata la historia de quienes hacen posible nuestra gastronomía desde el campo hasta la mesa; la historia, para ahondar en las raíces de una de las gastronomías más ricas del mundo; los sabores, donde se explora la fusión peculiar de sabores y las curiosidades, un pequeño test para evaluar nuestros conocimientos gastronómicos, darán con datos como el que el aguacate nunca fue ni una verdura ni una fruta, sino una baya.



En el marco de la conmemoración del Día de la Independencia de México esta web se habilita como una fuente de información ideal para conocer más sobre nuestra propia cultura, para aprender sobre platillos de otras regiones del país, pero, sobre todo, para reconocer el trabajo de todas las personas que mantienen viva la cocina nacional.

Cabe mencionar que la gastronomía mexicana es considerada como una de las más ricas por la variedad de sabores, ingredientes, colores y texturas que implementa en sus platillos, debido a esto, a sus raíces y continuidad histórica fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencias y Cultura (UNESCO) en 2010.